vendredi 31 juillet 2009

Petit retour au pays des Géants… et poulet à l'asiatique aux légumes Verts…

Ce jour-là j'avais rendez-vous avec deux géants du côté de l'Atelier des Sens, un vert, le Géant Vert, forcément… et l'autre même pas vert et aussi mal rasé que moi… Bon présenté comme ça, on pourrait penser que je n'aime pas le deuxième géant de la soirée, que je lui en voudrais d'on ne sait pas trop quoi, ou que je nourrirais peut-être une certaine jalousie envers le cuisinier qui nous a accompagné ce soir-là, Gontran Cherrier ! Alors qu'il n'y a aucune raison du tout du tout du tout d'être jaloux de ce garçon là...
Et pourtant je pourrais, je pourrais lui en vouloir d'être pétri de talent et en même temps beau, jeune et intelligent. Comme je pourrais aussi lui en vouloir juste parce que quand les filles disent son nom curieusement, elles ne disent pas Gontran, mais Gontraaaann… en faisant papillonner leurs cils. Alors qu'à moi, elles me disent juste tiens Dorian tu m'passes le sel… sans même quitter Gontraaann des yeux ! Je pourrais !
Et pourtant non, je ne lui en veux même pas simplement parce que le garçon en question en plus de tout ça ne se prend pas du tout au sérieux et ne manque pas d'humour, quitte à se l'appliquer à lui-même ! Y'a des gens comme ça, on peut pas luter…
Du coup après avoir trouvé la vie bien bien injuste, j'ai rangé mon couvre chef en coquille d'œuf et j'ai profité de la soirée au milieu de la bande de blogueuses présentes ce soir-là, Audrey, Adèle, Anne, Manue, Gwen, Nathalie, Philo, Joëlle et Sophie.
Et donc tranquillement, depuis le fond de la classe à côté du radiateur, avec Adèle nous avons coupé, émincé, trituré, mélangé plein de petites choses, des cœurs de palmier, des asperges, du maïs… du Géant Vert, mais aussi des calissons, du tabasco, du saumon… pour réaliser les recettes crées par Gontran.
Au final, lors de cette soirée nous avons attrapé quelques recettes qui montrent que l'on peut faire bien d'autres choses que le maïs, asperges ou cœurs vinaigrette trop souvent sur ma table, avec les produits du Géant Vert. Et aussi que finalement il y avait bien deux géants ce soir-là… même si l'un n'était pas si bien rasé que ça !Petit poulet asiatique aux légumes du Géant
Ingrédients : 2 blancs de poulet - 140g de maïs – 110g de cœurs de palmier – 1 dizaine de tiges d'ail chinois de préférence en fleur – 1 dizaine de ciboules – 2càs de sauce soja – 1càs de nuoc nam – 1càs de sauce prune – 5cl de bouillon de volaille – 3 ou 4 càs de noix de pécan grossièrement hachées – 1càc d'huile de tournesol - poivre
Coupez le poulet en cubes. Lavez et rincez le maïs et les cœurs de palmier, coupez les cœurs en tronçons d'environ 1cm. Emincez assez finement les ciboules. Emincez aussi finement le bas des tiges d'ail et beaucoup plus largement le haut, réservez les deux parties séparément.
Mettez l'huile dans une poêle et faites-la bien chauffer, ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés en remuant régulièrement. Quand il commence à bien colorer, ajoutez la moitié de la ciboule et la partie émincée fin de l'ail. Remuez et prolongez la cuisson 2 ou 3 minutes.
Ajoutez alors le bouillon de volaille, le soja, le nuoc nam et la sauce prune, mélangez et laissez réduire quelques minutes.
Ajoutez le maïs et le cœur de palmier, remuez et prolongez jusqu'à ce que la sauce devienne presque sirupeuse.
Servez en saupoudrant avec la ciboule et l'ail chinois restant et les noix de pécan.

Mais pourquoi, faudrait peut-être que je me rase moi… est-ce que je vous raconte ça…

mercredi 15 juillet 2009

Première critique et grandes questions… le Bert's, café contemporain !

Depuis quelques temps je suis de plus en plus souvent invité à aller goûter des endroits où ça mange… Et depuis je n'arrête pas de me poser des questions, tellement de questions que jusqu'à présent je répondais poliment, non merci madame… Et puis à force une fois j'ai craqué et j'ai dit oui, oui! hoooo oui que je vais vous la goûter votre table !!! Et cette première fois est tombée sur Bert's, café contemporain.
Mais ce n'est pas parce que j'avais dit oui que mes questions avaient subitement disparu, au contraire elles n'arrêtaient pas de tourner en boucle dans mon garage à p'tits vélos… C'est comment qu'on goûte une table ? Je commence par les pieds ou par la nappe… Et est-ce que je dois peser, examiner , vérifier… mais quoi, et comment, et pourquoi ? Et comment, et pourquoi !!! Généralement c'est vers cette question que je me réveille en sueur les yeux exorbités, parce que je suis en train de hurler… là Marie, fraîchement réveillée par ma danse de saint gui nocturne, me regarde et me demande juste… encore celui où tu dois goûter ? Je remue alors la tête pour lui dire oui…
C'est donc dans cet état que je suis arrivé chez Bert's aussi détendu et sûr de moi qu'un cachalot se réveillant dans une usine de sardines en boîte. Et me voilà donc ce midi-là à la terrasse de chez Bert's avec Adèle du coté de la rue ….. devant mon plateau repas à me demander, me demander...
Et comme je ne savais toujours pas comment m'y prendre je me suis dit que ferait Horatio Caine ? Et alors persuadé de sa réponse j'ai sorti mon bloc, mon stylo et j'ai commencé à analyser méticuleusement la petite salade que j'avais à la main… J'ai étudié les ingrédients un par un, j'ai exploré, soulevé délicatement chaque élément, vérifié la présence d'empreintes et finalement regardé le tout avec une mine préoccupée, comme l'aurait fait Horatio... Et après cette analyse j'ai noté salade sur mon bloc… juste salade, c'est la seule évidence qui me soit venue à l'esprit, alors j'ai juste noté salade…
Et j'ai continué mon analyse fine et pertinente avec la même application. Alors à la suite de salade, j'ai aussi noté jus de fruits, sandwich et alors que je m'apprêtais à noter café et dessert… en même temps que je finissais l'exploration de mon petit dessert au fruit d'une cuillère curieuse, Adèle m'a soudain demandé, dis depuis tout à l'heure t'as perdu quelque chose ? parce que si t'espère retrouver les clés de ta voiture tu cherches peut-être pas au bon endroit ! Et d'enchainer c'est pas mal ici, c'est frais, les dessert sont marrants, c'est juste dommage c'est un peu froid quand ça sort du frigo mais c'est bien non ? Et regardant le ticket où le prix était indiqué elle a juste ajouté, le prix ça va aussi… Et conclu d'un et puis c'est pas mal de manger en terrasse non ? Mais tu dis rien… ???
Discrètement j'ai alors fait un jolie boulette avec mes " analyses " et j'ai répondu un si si t'as raison un peu étranglé à Adèle… en même temps que je me disais que la prochaine fois je me demanderai sans doute plutôt ce que ferais Adèle et pas Horatio !
Parce qu'au final elle avait tout dit, si vous allez dans un Bert's découvrir leur carte d'été vous trouverez donc du frais bien frais. N'hésitez pas à fouiller dans leurs frigos, vous y trouverez moult salades, jus de fruits et desserts amusants, appétissants et sans prétention mais qui ne manquent ni de goût ni de saveurs, avant d'aller éventuellement chercher votre casse-croûte du côté des caisses. N'hésitez pas non plus à aller manger tout ça en terrasse, de préférence à la salle, certe cosy, mais un peu encombrée, d'où vous pourrez en plus regarder passer des working girl's et boy's au pas pressé et au regard préoccupé qui peut-être se demandent ce qu'aurait fait Horatio… Et finissez par un petit café en prenant le temps de discuter un peu avec les membres d'une équipe sympathique et accueillante même au pire moment du rush de " celles-qui-mangent-des-salades-qui-n'arrivent-pas-à-les-rendre-aimables… ". Quant au prix, ça va aussi qu'elle a dit…


Mais pourquoi, je sens que je vais enfin dormir ce soir… est-ce que je vous raconte ça…

P.S. : juste une précision que j'indiquerai à chaque fois que ça sera le cas… je n'ai pas payé mon repas.